優直伝のほにゃららレシピ。手抜き編

具だくさんナメコ汁

材料

シメジ...1袋
ナメコ...1袋
ネギ(刻み)...適量
豚肉(スライス)...50g
だし汁...1000cc
みそ...適量
一味唐辛子...適量






作り方

1.シメジは小房に分ける。

2.ナメコはザルに入れて軽く洗い、水気をきる。

3.豚肉は食べやすい大きさに切る。

4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、シメジ、豚肉、ナメコを加えてみそを溶く。

5.4に刻みネギを入れてお椀に注ぎ、一味唐辛子を振る。

きのこ豚汁

材料

シメジ...1袋
マイタケ...1パック
エノキ...1袋
豚肉（スライス）...50g
ネギ(刻み)...適量
だし汁...1000cc
みそ...適量
一味唐辛子...適量






作り方

1.シメジとマイタケは小房に分ける。

2.エノキは食べやすい大きさに分ける。

3.豚肉は食べやすい大きさに切る。

4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、シメジ、マイタケ、エノキ、豚肉を入れる。

5.アクを取り、みそを溶く。

刻みネギを加えて器に注ぎ、一味唐辛子を振りかける。

シイタケとエリンギの味噌汁

材料

シイタケ...4個
エリンギ...2本
刻みネギ...適量
ちくわ...3本
だし汁...1000cc
みそ...適量
ゴマ油...大さじ1
一味唐辛子...適量






作り方

1.シイタケは薄切りにする。

2.エリンギは薄切りにする。

3.ちくわは縦半分に切り、薄切りにする。

4.熱した鍋にゴマ油をひき、1、2、3を炒める。

5.キノコがしんなりしたらだし汁を加え、みそを溶く。

刻みネギを加えて器によそい、七味唐辛子を振りかける。

エノキとシイタケのスープ

材料

エノキ...1袋
シイタケ...4枚
貝われ...1パック

[スープ]
顆粒鶏がらスープの素...大さじ2
水...1000cc
酒...大さじ4
塩コショウ...適量






作り方

1.エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

2.シイタケは細切りにする。

3.貝われは根元を切り落とし、水洗いして3等分の長さに切る。

4.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、エノキ、シイタケを加える。

5.4が煮立ったら塩コショウで味をととのえ、器によそって貝われを散らす。

マッシュルームのトマトスープ

材料

マッシュルーム...2パック

[スープ]
固形ブイヨン...3個
ホールトマト...1缶
トマトジュース...1缶
豆乳...500cc

塩コショウ...適量
ドライパセリ...適量






作り方

1.マッシュルームは1/4に切る。

2.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形ブイヨンが溶けたら1を加える。

3.塩コショウで味をととのえて器によそい、ドライパセリを散らす。




トマトはビタミンCとリコピンを多く含むので、お肌にとってもいいんですよ。

シメジとワカメのスープ

材料

シメジ...1パック
ザーサイ...大さじ5
生ワカメ...100g
刻みネギ...適量

[スープ]
顆粒鶏がらスープの素...大さじ2
水...1000cc
酒...大さじ3
塩コショウ...適量






作り方

1.シメジは小房に分け、ワカメは食べやすい長さに切る。

2.ザーサイはみじん切りにする。

3.鍋に[スープ]の材料を入れて火にかけ、鶏がらスープの素が溶けたらシメジを加える。

4.シメジが煮えたら、塩コショウで味をととのえ、ザーサイ、ワカメ、刻みネギを加える。

きのこかきたま汁

材料

しめじ...1パック
生しいたけ...6枚
卵...1個
パセリ(みじん切り)...適量
水...1000cc
固形コンソメ...2個
塩こしょう...少々






作り方

1.しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。

2.鍋に湯を沸かし、固形コンソメを加え、1を煮て塩こしょうで調味する。

3.溶き卵にパセリを混ぜ、2の流し入れてかき混ぜる。

たっぷりきのこの味噌汁

材料

シメジ...1パック
マイタケ...1パック
ネギ(刻み)...適量
油揚げ...1枚
だし汁...1000cc
みそ...適量
ゴマ油...小さじ2
一味唐辛子...適量






作り方

1.シメジ、マイタケは小房に分ける。

2.油揚げは油抜きをし、細切りにする。

3.熱した鍋にゴマ油をひき、シメジとマイタケを炒め、しんなりしたらだし汁を加える。

4.3が煮立ったら油揚げを加えてみそを溶き、刻みネギを加える。

器によそい、一味唐辛子を振る。

きのこにゅう麺

材料

素麺...1束
シイタケ...4枚
マイタケ...1パック
刻みミツバ...適量
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...小さじ2






作り方

1.素麺は半分に折っておく。

2.シイタケは薄切りにする。

3.マイタケは小房に分ける。

4.鍋にだし汁と調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら素麺を加え、生シイタケとマイタケを加える。

5.きのこが煮えたら火を止めて刻みミツバを加える。

きのこ汁

材料

シメジ...1袋
エリンギ...2本
ネギ(刻み)...適量
油揚げ...1枚
だし汁...1000cc
みそ...適量
ゴマ油...適量
七味唐辛子...適量






作り方

1.シメジとエリンギは食べやすい大きさに切る。

2.油揚げは油抜きをし、細切りにする。

3.熱した鍋にゴマ油をひき、1を炒める。

4.3にだし汁を加え、煮立ったら油揚げを加えてみそを溶く。

6.刻みネギを加えて火を止め、器によそい、七味唐辛子を振ってできあがり。